Opis
Ovo vino nosi ime po cvetu Ramonda nathaliae, koji je 1884. godine otkrio dvorski lekar Sava Popović, u blizini Niša. Cveće je dobilo ime po kraljici Nataliji Obrenović, koju je Popović smatrao jedinom dostojnom lepote ramondinog cveta. Ova biljka ima jedinstvenu sposobnost da, i kada uvene, oživi uz samo jednu čašu vode. U Srbiji je stilizovani cvet Natalijine ramonde simbol primirja iz Prvog svetskog rata.
Za proizvodnju ovog vina, potpuno zrelo grožđe se bere ručno, a nakon što se bobice odvoje od peteljki, ostavlja se da macerira do četiri sata bez ikakvih dodataka. Nakon toga, grožđe se cedi i prebacuje u fermentacijski tank, gde proces vrenja traje između 20 i 40 dana, u zavisnosti od godine. Vino se potom odvaja od grubog taloga, pod inertnim gasom koji sprečava oksidaciju, i prebacuje u tank za odležavanje. Odležavanje traje oko šest meseci, tokom kojih se vino povremeno meša kako bi se iz taloga izvukle što bogatije arome. Oko mesec dana pre flaširanja, mešanje prestaje kako bi talog slegao na dno. Vino se flašira direktno iz tanka, bez filtriranja, a tokom celokupnog procesa ne dodaju se nikakvi aditivi, osim male količine supora pre flaširanja.
Mirisi ovog vina su bogati cvetnim i voćnim notama, dok svežina daje posebnu osvežavajuću notu, čineći ga idealnim za uživanje, naročito u toplim letnjim danima.
Ramonda je zvanično vino „Kraljevskog vinskog puta Srbije“, turističke rute koja, pored vinarije Plavinci, uključuje i Vilu Obrenović u Smederevu i Vinariju Karađorđević u Topoli.
Preporučuje se da se servira dobro ohlađeno. Savršeno se slaže uz roštilj, hladna pečenja, picu, sireve i hladne nareske.
- Vrenje na divljem kvascu 22 dana
- Nefiltrirano, može da sadrži talog
- Odležavanje na talogu šest meseci
- Ukupne kiseline 5,6 g/l
- Zaostao šećer 0,9 g/l
- Ukupni sulfiti 47,8 mg/l
- Alkohol 13,5%
- Berba 2020
