Opis
Indigo je sertifikovano organsko crveno vino, proizvedeno od sorte grožđa Regent.
Grožđe se bere ručno kada je potpuno zrelo, a nakon što se bobice odvoje od peteljki, ostavljaju se da maceriraju osam do dvanaest dana, uz potapanje svakih šest sati. Nakon maceracije, grožđe se cedi i prebacuje u otvoreni tank za vrenje. Kada fermentacija počne da slabi, tank se zatvara i proces se nastavlja još nekoliko meseci, u zavisnosti od godine. Vino se potom odvaja od grubog taloga pod inertnim gasom, a zatim se prebacuje u tankove i stara burad na dalji proces odležavanja, koji traje između 12 i 18 meseci. Tokom odležavanja, vino se povremeno meša kako bi se iz taloga izvadile dodatne arome. Oko mesec dana pre flaširanja mešanje se zaustavlja kako bi talog slegao. Vino se zatim pretače u finalni tank i flašira bez filtriranja, uz minimalno dodavanje supora pre flaširanja.
Indigo je tamno, snažno obojeno vino, savršenog ukusa. Odlično se slaže sa masnim sirevima, gulašima, mućkalicama, divljači, biftecima i jelima sa bogatim sosovima. Za uživanje do kraja, preporučuje se da ga poslužite uz čokoladne kolače ili sireve, uz suve smokve, grožđice i orahe.
Da biste maksimalno uživali u vinu Indigo, obavezno ga pretočite i dozvolite mu da se oksiduje najmanje dva sata pre konzumiranja, i poslužite na temperaturi od 16ºC – 18ºC.
- Maceracija 14 dana
- Vrenje na divljem kvascu 40 dana
- Odležavanje na talogu 18 meseci
- Nebistreno i nefiltrirano, sadrži talog
- Ukupne kiseline 7,6 g/l
- Zaostao šećer 2,4 g/l
- Ukupni sulfiti 22 mg/l
- Alkohol 13%
- berba2020
